Quelle cuisine mangerons-nous demain ? / Marx Thierry in Etudes, 4263 (Septembre 2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inEtudes > 4263 (Septembre 2019) Titre : Quelle cuisine mangerons-nous demain ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marx Thierry, Auteur ; François Euvé, Intervieweur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 31-43 Langues : Français (fre) Résumé : La table est un lieu qui rassemble. L’histoire de la cuisine, en France comme ailleurs, manifeste une série de rencontres et d’hybridations. L’innovation donne du sens à l’acte de manger. se nourrit Quelle sera la gastronomie en 2050, compte tenu des changements environnementaux et sociaux ? Reviendra-t-elle à des choses plus naturelles ? Une réinvention est nécessaire, qui procède d’un autre regard sur la nature et sur les relations sociales. Permalink : https://brieuc.bibliossimo.net/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5566 [article]

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