Viande : pourquoi est-il si difficle de s'en passer ? / Cyrielle Denhartigh in Projet, 367 (Décembre 2018)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inProjet > 367 (Décembre 2018) Titre : Viande : pourquoi est-il si difficle de s'en passer ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyrielle Denhartigh, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 66-71 Langues : Français (fre) Résumé : En France, le système agricole et alimentaire est responsable d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre, principalement à cause de la production industrielle de viande. Réduire notre empreinte climatique ne se fera pas sans une diminution de la consommation de viande. Mais la population française entretient "une bonne image de la viande", considérée comme un aliment abondant, nourrissant, qui a du goût, plaisant à manger, occupant une place symbolique dans la socialité et la culture. Alors, comment se passer de consommer de la viande ? Permalink : https://brieuc.bibliossimo.net/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5357 [article]

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